干貝瘦肉粥
干貝瘦肉粥是廈門著名特色小吃,廈門特產(chǎn)有哪些
干貝瘦肉粥是一道色香味俱全的漢族名點(diǎn)，屬于粵菜系。即以干貝，瘦肉放入米中熬制而成的粥。干貝由扇貝的裙邊風(fēng)干制成，富含各種維生素，其中富含系統(tǒng)礦物質(zhì)和其他重要的有益健康的營(yíng)養(yǎng)成分，且味道鮮美，還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效，足以與海參鮑魚媲美。干貝洗凈，用水浸1小時(shí)，取起撕成絲，浸干貝的水留用。.生凈豬肉洗凈抹干，切成粗粒，加干淀粉拌勻，再加色拉油拌勻。把兩種米一起洗凈，放入器皿內(nèi)，再將干貝、豬肉、姜放入器皿內(nèi)，加入熱水3杯攪勻（包括浸干貝之水），加蓋高火10分鐘，煲蓋要有小孔，或留有一小洞疏氣，以免粥水溢出。改用低火15分鐘，加入適量精鹽調(diào)味即可。
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