香口的廈門海蠣煎
香口的廈門海蠣煎是廈門著名特色小吃,廈門特產(chǎn)有哪些
用閩南話講是蚵仔煎，福建很多地區(qū)都有，雖然做法略有不同，海蠣和番薯粉卻是必不可少的組成部分。將切碎的韭菜與新鮮的牡蠣擱在一起，加入番薯粉調(diào)和，入鍋煎至金黃，周圍一圈澆上蛋液，口感香脆，內(nèi)餡香滑，蘸上辣醬更好吃。因?yàn)楹Ｏ牭臓I養(yǎng)豐富，有“海中牛奶”之稱，這款小吃更是老少皆宜。
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