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燒豆花

點擊數：63758 更新時間：2015-04-24 14:59:47 來源: 廈門生活、逛路島_逛鷺島-【返回】

燒豆花是廈門著名特色小吃,廈門特產有哪些

廈門豆花一般指豆腐花，是用黃豆制作而成的爽口小吃，廈門的豆花基本上都放白糖的,主要加入糖漿或砂糖，南方吃的比較多。伴著豆的香甜，入口即化。
豆腐花亦稱豆腐腦，一道著名的漢族傳統小吃，可分為甜、咸兩種吃法。一般來說，甜食主要分布于中國南方（甜豆腐花），后者則為中國北方（咸豆腐腦）。豆花制作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，俟黃豆吸飽水份后再加以打漿、濾渣、煮滾，復降溫至90℃。最后步驟稱為“沖豆花”，意即需沖入凝固劑豆漿后再靜置5至15分鐘才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆漿與凝固劑融合的溫度控制，以及沖豆花的速度與技巧。

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【責任編輯：csw8923】

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留言評價

共有2條評論
csw8923 (管理員) 2016-07-12 14:30:23
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winwin (no) 2016-07-12 14:26:04

那天吃了李菊英燒豆花，感覺超級好吃，很嫩，很香的豆味，在廈門市思明區故宮路57號，可惜不能快遞，下次到廈門一定要再去吃。

回復winwin:感謝您的分享,有留下圖片分享給我們看看哈。
winwin (no) 2016-07-12 14:26:04
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那天吃了李菊英燒豆花，感覺超級好吃，很嫩，很香的豆味，在廈門市思明區故宮路57號，可惜不能快遞，下次到廈門一定要再去吃。
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