廈門中秋博餅的歷史起源
第一種歷史來源中國福建博餅歷史的來源詳情：據說1660年鄭成功收復臺灣后，許許多多從大陸去臺灣的官兵，思念家鄉。每逢中秋佳節，思鄉之情更是不可阻擋。鄭成功的部下洪旭與兵部衙堂的屬員，為排遣士兵在佳節思念家鄉親人的愁緒，就想出了中秋搏餅這個游戲，讓全體官兵在涼爽的中秋之夜歡快一博。沿襲至今，成為閩南人中秋聚會的保留節目。
第二種歷史來源
元朝末年，漢人打算起來反抗蒙古人的統治，卻苦于無從傳遞消息。后來劉伯溫想出一條計策，到處散布流言，說有冬瘟流行，除非家家戶戶都在中秋節買月餅來吃，才能避免。人們買了月餅回到家中，發覺里面藏著紙條，上面寫著：“中秋夜，殺韃子，迎義軍！” 于是中秋節這天仁人志士假借玩餅的形式相聚一堂，以放鞭 炮為暗號，聚集在各處的勇士同時起義，反抗元朝統治者。以后這一玩餅形式就在民間逐漸演化為中秋博餅習俗。
“三紅”餅的典故
特別有意思的一點是，在會餅中，“三紅”餅的味道最好，這來源于一個有趣的傳說：據說永樂二十二年（1442年）甲辰科殿試，狀元名孫曰恭，明成祖覺得“曰”、“恭”合在一起是“暴”字，不吉利，于是將第三名的邢寬易改為狀元。在廈門人的說法中，這狀元不一定是“才高八斗”之輩，第三名反而有真才實學。因此，狀元餅的味道也就一般，而三紅餅總是味道最好。
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