廈門婆婆偷偷往家里帶這東西讓媳婦失眠！這么多年，你們都誤會(huì)味精了！

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小魚君是一位基本不忌口的吃貨，當(dāng)然也包括味精。但是，不知道什么時(shí)候，家人聽說味精吃了對(duì)身體無(wú)益，還會(huì)有傷害后，炒菜就再也不放味精了。

對(duì)于吃慣味精的人來說，這一下子不吃，真是難受......然而在廈門，不吃味精的家庭絕對(duì)不止我家！！

婆婆偷偷摸摸往家?guī)н@個(gè)，我有點(diǎn)睡不著

魚友@小陀兒 發(fā)帖吐槽：家里明禁不可吃味精，但婆婆卻偷偷的放味精了。

自從兒子開始吃輔食，我們家的菜調(diào)料就放的很少，特別是味精，在我家是明令禁止的。

我自己給我兒子做的菜都很清淡，跟她說孩子不要吃那么多調(diào)味品，所以味精我都不放。不吃味精后我讓婆婆把剩下的味精拿回去自己吃。

后來我們家就沒有味精了，但我婆婆會(huì)隔三差五過來給我們做個(gè)飯帶帶孩子，我心存感激。

可是直到前幾天我兒子從她的袋子里翻出來一個(gè)藥瓶，我嚇了一跳，以為是藥，打開來一看，里面居然裝的是味精！

我恍然大悟，原來我婆婆每次來家里做的菜里面都可能放了味精！我不知道她這么偷偷摸摸的用意是什么？是為了孩子胃口好一些？為了我們吃的鮮一點(diǎn)兒？還是自己吃的時(shí)候有味兒一點(diǎn)兒？我一想起來這么久我兒子是吃了多少味精長(zhǎng)大的就整夜整夜沒睡好覺。

那一天我本來想把瓶子扔了，后來想想我婆婆可能還會(huì)再帶來，我就故意把瓶子放在廚房的桌子上，讓她知道我發(fā)現(xiàn)她帶味精了。

老人的味覺本來就退化，吃的口味重?zé)o可厚非，可是這不健康的生活習(xí)慣我不想帶給我年幼的孩子。在育兒理念上很多家長(zhǎng)都會(huì)有分歧，但是味精好不好顯而易見，我始終沒有發(fā)現(xiàn)哪一個(gè)家長(zhǎng)是支持給孩子菜里面放味精的。既然你想放就光明正大明著來，為什么要偷偷摸摸的還放在藥瓶子里？

我在想要不要去翻我婆婆的袋子，就怕萬(wàn)一她還是繼續(xù)給我們的菜里放味精？我不敢想，雖然味精不是毒藥，但是確實(shí)不是好東西。

很多事情不拿出來說是因?yàn)橹榔牌乓蔡酆⒆樱搀w諒老人家愛孩子對(duì)孩子好，老人家的付出雖然談不上無(wú)私，至少也是真心，但是原諒我一個(gè)當(dāng)媽的有時(shí)候真接受不了這樣的好！

廈門婆婆偷偷往家里帶這東西讓媳婦失眠！這么多年，你們都誤會(huì)味精了！" title="廈門婆婆偷偷往家里帶這東西讓媳婦失眠！這么多年，你們都誤會(huì)味精了！"/>

大家都知道，味精的作用就是提鮮，讓菜肴更加美味、下飯。然而婆婆帶的味精卻讓這位媳婦失眠了，這是為何呢？

不知道從什么時(shí)候開始，民間開始有這么一謠傳：味精都是化學(xué)物，吃了對(duì)身體有傷害，特別是高溫過后更是有毒。

于是有一段時(shí)間，大家用雞精去替代味精。但是沒過多久，雞精也難逃“魔掌”，被劃入味精隊(duì)伍，一起被很多家庭抵制著。

那么，味精和雞精真的有那么可怕嗎？炒菜時(shí)我們應(yīng)該放還是不放呢？

真相：味精并沒有那么可怕

關(guān)于味精的各種流傳，小魚君覺得今天非常有必要給大家澄清一下了，澄清前大家可先看下這個(gè)視頻。

為什么大家會(huì)認(rèn)為味精有害呢？很重要的原因是很多人認(rèn)為它是“化學(xué)工業(yè)品”。那么味精究竟是什么東西做的呢？它是否對(duì)身體有害？

還有味精的“好姐妹”雞精，它又是什么。

味精對(duì)人體無(wú)害且有一定益處

味精的主要成分是谷氨酸鈉，是以糧食為原料，以微生物發(fā)酵、提取、精制而成的產(chǎn)品。而人體的味覺器官中存在著氨基酸特異性受體，因而當(dāng)味精被人們食用后，刺激位于舌部味蕾的氨基酸受體，就能使人們感到可口的鮮味，從而使味精發(fā)揮增進(jìn)食欲的作用，并且誘導(dǎo)消化液的分泌，促進(jìn)食物的消化吸收。

說白了就是糧食經(jīng)過發(fā)酵加工制成的產(chǎn)品，跟酒、醋、醬油的生產(chǎn)是類似的。

味精進(jìn)入腸道被吸收而分解成的谷氨酸，是人體需要的氨基酸之一，參與機(jī)體組織的形成與修復(fù)，參與各種重要的生理功能。其中，在肝臟中參與糖代謝以及肝臟的解毒過程，降低血液中有毒的氨的濃度；在大腦中參與蛋白質(zhì)及糖的代謝，可在一定程度上改善大腦及神經(jīng)中樞的功能。

因此，味精對(duì)人體健康是有一定益處的。現(xiàn)在，國(guó)際糧農(nóng)與衛(wèi)生組織已將味精列為推薦使用的食品添加劑。



雞精是一種復(fù)合調(diào)味料，它是以味精、食用鹽為主要原料，添加雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經(jīng)混合、干燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的復(fù)合調(diào)味料。

按照制造雞精的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，雞精中味精的含量大于35%，食用鹽含量不大于40%，以這兩種原料為基礎(chǔ)，添加雞肉雞骨粉末或其濃縮抽提物、增鮮劑（I+Ｇ）及其他輔料，雞精發(fā)揮各種原料的復(fù)合作用，造成鮮香濃郁的調(diào)味效果。



很多人不吃味精、雞精除了因?yàn)槲毒恰盎瘜W(xué)工業(yè)品”外，還有一個(gè)原因是覺得味精經(jīng)過高溫有毒。那么味精高溫后是否有毒呢？

味精經(jīng)過高溫后是否有毒

前面我們說了，味精其實(shí)就是谷氨酸鈉。一般來說，谷氨酸在70℃-90℃時(shí)就會(huì)溶解，而在150℃的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)脫水，200℃以上時(shí)，則會(huì)發(fā)生分子內(nèi)脫水，轉(zhuǎn)變?yōu)榻构劝彼幔谑谴蠖鄶?shù)消費(fèi)者把致癌的矛頭指向了它。 那么，焦谷氨酸會(huì)不會(huì)致癌？

焦谷氨酸是否存在毒性？在查閱所有的文獻(xiàn)中都沒有得到實(shí)驗(yàn)論證，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）在分出的四級(jí)致癌物中，也沒有把焦谷氨酸包括在內(nèi)，因此致癌說法也無(wú)從談起。

專家表示，早在1999年，我國(guó)實(shí)驗(yàn)室也對(duì)味精做了細(xì)致嚴(yán)格的毒性研究實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)加上專家們總結(jié)正式，每天每人食用50克-200克的量，一般不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生任何危害。



不過關(guān)于味精的使用方法，還是建議大家在菜肴快熟時(shí)或者湯剛出鍋后加入，因?yàn)檫@時(shí)菜溫在70-90℃左右，是味精溶解度最好的溫度，鮮味也最濃。

不過任何東西都要適量，放多了也不一定好吃哦~

這下你知道了嗎，味精并不會(huì)對(duì)人體造成傷害，相對(duì)還有一定的益處，原來這些年我們都誤會(huì)它了。

不說了，小魚君要趕緊告訴爸媽，以后炒菜可以加點(diǎn)味精，無(wú)比懷念有味精的菜肴呀~

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