醬油水雜魚
醬油水雜魚是廈門本地人傳統美食,廈門特產有哪些
就是什么海鮮都可以拿來煮醬油水。尤其是海魚，再后來，連蝦、魷魚、貝殼類都可以煮成醬油水口味。朋友們可能對“醬油水”這個名詞很困惑，更難理解醬油水對閩南人的居家生活有著怎樣的意義。醬油水魚不僅是閩南人家餐桌上最常見的煮魚方法，更是酒店排擋中點擊率最高的魚類做法。去酒店中點雜魚(即，各類小魚綜合在一起)，沒有不用醬油水來煮的。
何謂醬油水，顧名思義，就是適量的醬油和水按照一定比例調制而成。其實煮醬油水的方法十分簡單，但是只適合新鮮的海魚。因為這樣簡單的做法，最容易吊出海鮮的鮮甜滋味。如果不新鮮，馬上就能嘗出來。所以，很多酒店中，如果海魚新鮮，店家也是極力推薦顧客點醬油水煮魚。這也是真金不怕火煉的自信啊。醬油水中的關鍵是醬油，顏色不能深，又不能太淡，咸甜要正好，而我常用的是生抽。
【責任編輯：csw8923】
你設置的聯系郵箱是*: (當有人給你留言回復之時,聯系郵箱可以及時通知你)
我們建議你填寫正確的郵箱地址，如果你之前填寫郵箱地址是錯誤的可以通過 【修改資料】 來重新設置