煎粿蒸糕
煎粿蒸糕是廈門本地人傳統(tǒng)美食,廈門特產(chǎn)有哪些
廈門俗語有言：“煎粿蒸糕‘發(fā)’新年。”因發(fā)糕的制作過程需經(jīng)過發(fā)酵，人們?nèi)∑洹鞍l(fā)”的寓意，寓意著“發(fā)財(cái)、發(fā)福、發(fā)家”，以此寄托心中美好的祝愿。由此，過年吃發(fā)糕的習(xí)俗延續(xù)至今。“開花啦，發(fā)財(cái)啦!”廈門人蒸發(fā)糕，最緊張的就是開鍋那個時刻。如果蒸出來的發(fā)糕外形完整，那么這位家庭主婦算是搞砸了;如果蒸出來的發(fā)糕炸開了花，且開成四瓣，那么她就是個巧手美廚娘，廚藝還會被鄰居廣泛傳頌。
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